میوه های مناسب خشک کردن که در این مقاله به بررسی آنها میپردازیم در ادامه می خواهیم شما را با بخشی از میوه ها که در فصل فراوانی آن ها را خشک کنید، آشنا کنیم.
می توانید با خشک کردن میزان قابل توجهی از میوه ها زمانی که فصل رسیدن میوه های خوشمزه فرا می رسد، آذوقه ای برای فصل های بعدی خود فراهم کنید.
در واقع شاید که ما در جریان نباشیم اما معمولا همه ی میوه ها را می توان خشک کرد و در آینده مورد استفاده قرار داد.میوه خشک ها سرشار از مواد سالم و مغذی هستند اما در مدت زمان خشک شدن بخش کوچکی از مواد مغذی خود را از دست می دهند.
فقط باید توجه کنید که چطور بهترین میوه ها را انتخاب کرده و در بهترین شرایط به وسیله دستگاه میوه خشک کن، خشک کنید.میوه خشک ها را می توانید به عنوان میان وعده ای سالم یا در سالاد و یا دیگر غذاها حتی به عنوان اسنک مصرف کنید.
میوه های مناسب خشک کردن:
1-خشک کردن هلو
اگر قبل از خوردن هلو ها ترجیح می دهید آن ها را خشک کنید، باید بدانید که خشک کردن آن ها بسیار ساده می باشد. فقط سعی کنید که از هلو های سفت استفاده نکنید زیرا که امکان دارد رسیده نباشند.از آن جایی که می دانید هلو های رسیده رنگی دلنشین دارند و وقتی آن ها را کمی فشار دهید نرم هستند.65 درجه سانتی گراد، دمایی ایده آل برای خشک کردن هلو ها در دوساعت اول می باشد و برای 8 الی 12 ساعت بعد از آن دمای 55 درجه سانتی گراد کافی است.
2-خشک کردن زردآلو
حتما باید توجه داشته باشید که زمانی زردآلوها را خریداری کنید که به طور کامل رسیده باشند.زرد آلو های خشک شده اسنک هایی بسیار دوستداشتنی برای همه هستند. اگر زردآلوهایی که می خواهید خشک کنید به نسبت خشک هستند را داخل پاکتی کاغذی قرارداده و نزدیک پنجره قرار دهید تا مقداری نرم شوند.
3-خشک کردن سیب
قبل از هر چیزی باید بگوییم که همه ی سیب ها پس از خشک شدن نتیجه ی خوبی نخواهند داشت.اما با توجه به فراوانی و محبوبیت این میوه برای خشک کردن بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. می توانید سیب ها را در دمای 55 درجه سانتی گراد و در مدت زمان 8 الی 12 ساعت به خوبی خشک کنید.همچنین سیب یکی از میوه های مناسب برای خشک کردن است.
4-خشک کردن گوجه فرنگی
باید بگوییم که همه ی انواع گوجه ها قابل خشک شدن هستند.اگر گوجه ها را نمی توانید به صورت تازه استفاده کنید حتما آن ها را به صورت خشک شده مورد استفاده قرار دهید، گوجه کاربرد های زیادی دارد.و خشک شده آن می تواند در پاستا و چیلی استفاده شود. و همچنین می توان این گوجه خشک ها را پودر کرده و برای درست کردن پوره های گوجه فرنگی مورد استفاده قرار گیرد.
روش خشک کردن گوجه فرنگی ها:
. گوجه ها را به تکه هایی با ضخامت نیم اینچ برش داده و توجه داشته باشید که خیلی آن ها را ریز خرد نکنید زیرا که بعد از خشک شدن سیاه می شوند. به دلخواه می توانید دانه های گوجه را دربیاورید .
. گوجه ها را بر روی سینی بچینید و دقت کنید که تکه های گوجه را روی هم قرار ندهید و چون ممکن است به هم بچسبند.
. آن ها را در دمای 55 درجه سانتی گراد به مدت 8 الی 10 ساعت می توانید خشک کنید. تکه های گوجه فرنگی پس از خشک شدن به راحتی از سینی جدا می شوند.
5-خشک کردن آناناس
با توجه به این که خشک کردن آناناس موجب از دست دادن بخشی از ویتامین ها و مواد مغذی آن می شود ولی با این حال همچنان دارای قند سالم و ویتامین هایی است، که این میوه بسیار خوشمزه می تواند در زمان ورزش برای شما انرژی بخش باشد. این خوراکی از نظر هرکی که آن را امتحان کرده طعمی جادویی دارد. این میوه را می توانیم به مدت 12 تا 16 ساعت در دمای 50 و 60 درجه سانتی گراد خشک کنیم. و برای این که همه ی تکه های آناناس به طور متعادل خشک شوند باید آن ها را هر 8 ساعت پشت و رو کنیم. قطعا تنها راه برای ذخیره این میوه در طول سال برای افرادی که در مناطق استوایی زندگی می کنند خشک کردن آناناس است.
6-خشک کردن گلابی ها
گلابی خشک شده طعمی فوق العاده دارد که به سالاد ها و یا کمپوت های شما طعمی لذیذ می دهد. گلابی یکی دیگر از میوه های بسیار خوبی است که می توانید خشک شده آن را استفاده کنید. و قابل توجه است که گلابی ها باید حتما رسیده باشند اما خیلی نرم نباشند.
روش خشک کردن گلابی ها:
. در ابتدا گلابی ها را به خوبی شسته و پوست بگیرید، هسته آن ها را در بیاورید و گلابی ها را به تکه های نیم اینچی خرد کنید.
. برای جلوگیری از قهوه ای شدن گلابی ها، آن ها را در یک کاسه آب اسیدی شده قرار دهی(آب به اضافه یک قاشق غذاخوری آب لیمو و یا سرکه).
. حال آن ها را از آبکش رد کرده و با یک حوله کاغذی کاملا خشک کنید.
. سپس تکه های گلابی را با فاصله بر روی سینی دستگاه میوه خشک کن قرار داده تا هوا به خوبی بین آن ها جریان پیدا کند و به صورت یکدست خشک شوند.
. گلابی ها را به مدت زمان 8 الی 10 ساعت و در دمای 50 تا 60 درجه سانتی گراد خشک کنید.
7-خشک کردن توت فرنگی ها
ظاهر قلب مانند توت فرنگی نشان دهنده این است که این میوه یک میوه کم کالری است و فاقد کلسترول، چربی و سدیم می باشد.توت فرنگی، سرشار از ویتامین ها به خصوص ویتامین c می باشد و همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها است. و از بیماری های سرطان و بیماری های قلبی جلوگیری می کند. بعد از خشک کردن توت فرنگی ها، می توانید آن ها را در غذا های پخته شده، برشتوک صبحانه و به عنوان میان وعده ای سالم همرا میوه خشک های دیگر مورد استفاده قرار دهید. خشک کردن این میوه بسیار ساده می باشد چون به آمادگی خاصی احتیاج ندارد که البته در ادامه به روش خشک کردن توت فرنگی ها می پردازیم.
روش خشک کردن توت فرنگی ها:
. به خوبی توت فرنگی ها را شسته و در آب کش قرار دهید و به توت فرنگی ها چند دقیقه زمان دهید تا نسبتا خشک شوند.
. سپس سر سبز رنگ آن ها را جدا کرده و آن ها به صورت ورقه هایی نازک برش دهید( به اندازه حدودا 1/4 تا 1/8 اینچ).
. سپس توت فرنگی ها را با فاصله مناسب بر روی سینی خشک کن قرار داده و زمان دهید تا خشک شوند.
. پس از خشک شدن به مدت 30 دقیقه به توت فرنگی ها اجازه دهید تا خنک شوند سپس می توانید آن ها را در ظرف شیشه ای دربسته نگهداری کنید.
8-خشک کردن میوه انبه
میوه انبه حاوی مقدار بسیار زیادی فیبر می باشد که به تنظیم سطح قند خون کمک شایانی می کند. یکی از خوشمزه ترین میوه های استوایی، انبه می باشد که موجب بهبود سلامت چشم شده و از بیماری دجنراسیون ماکولا در چشم ها جلوگیری کرده وسرشار از ویتامین آ است. انبه ها را می توان به تنهایی و یا در دسر ها استفاده کرد. این میوه پس از خشک شدن به اسنک های لذیذی تبدیل می شود.
روش خشک کردن انبه ها:
. همانطور که در میوه های قبلی گفته شد این میوه نیز باید کاملا رسیده باشد ولی توجه کنید که خیلی نرم نباشند. برای این که متوجه رسیده بودن انبه ها شوید به رنگ آن ها توجه نکنید. و فقط کافی است کمی آن ها را فشار دهید که اگر آب پس دادند به معنی رسیده بودن آن هاست.
. انبه ها به خوبی شسته و کاملا پوست آن ها را بگیرید.
. انبه ها را به اندازه 1/4 اینچی برش داده و با توجه به میل خودتان می توانید کمی ضخیم تر هم برش دهید. ولی به این نکته توجه داشته باشید هرچه میوه ها ضخیم تر برش داده شوند به مدت زمان بیشتری برای خشک شدن احتیاج دارند.
. تکه های انبه را با فاصله ای مناسب بر روی سینی دستگاه میوه خشک کن بگذارید و حرارت دستگاه را در دو ساعت اول بر روی 60 درجه سانتی گراد قرار دهید. و با درجه حرارت 50 درجه در 8 ساعت باقی مانده آن ها را خشک کنید.
. پس از خشک شدن انبه ها، به آن ها 10 دقیقه زمان دهید تا خنک شده و پس از آن می توانید در ظرفی شیشه ای و دربسته آن ها را نگهداری کنید.
9-خشک کردن موز ها
یکی دیگر از میوه های مناسب خشک کردن موز می باشد.میوه ی موز می تواند برای شما، برای یک رژیم غذایی سالم بسیار مفید باشد، زیرا سرشار از فیبر و پتاسیم هستند. توصیه می شود برای خشک کردن موز ها از آن هایی استفاده کنید که بر روی پوستشان لکه هایی قهوه ای رنگ دارند. البته توجه داشته باشید، از موز هایی که پوستشان سیاه شده و خیلی رسیده شده اند استفاده نکنید. این میوه را در دمای 55 درجه سانتی گراد و بین 8 تا 12 ساعت خشک کرده و توجه کنید قبل از خشک کردن باید موز ها را آماده کنید که در طول مدت زمان خشک شدن رنگشان سیاه نشود.