کشور ما بعد از ترکیه دومین تولید کننده و صادر کننده آجیل میوه در جهان می باشد. میوه خشک می تواند به عنوان یک میان وعده مفید باشد.
کشمش رایج ترین نوع میوه خشک می باشد. تقریبا تمام آب و رطوبت میوه در روش خشک کردن میوه حذف می شود. میوه در هنگام این فرآیند،منقبض،کوچک و پر انرژی می شود.آجیل میوه را میتوان زمان بیشتری نسبت به میوه های تازه نگهداری نمود.
کشمش رایج ترین نوع آجچیل میوه می باشد و بعد از آن خرما،آلو،انجیر و زردآلو می باشند. انواع دیگر میوه های خشک که در دسترس هستند گاهی اوقات شیرین و به شکل قند پوش شده می باشند.
انبه،آناناس،زغال اخته موز و سیب از این نوع میوه ها هستند. با توجه به اینکه میوه خشک مدت طولانی تری نگهداری و استفاده می شوند. مخصوصا در مسافرت های طولانی که یخچال در دسترس نیست میوه خشک به عنوان یک میان وعده مفید توصیه میشود.
آجیل میوه دارویی مفید برای بدن:
احتمال دارد کشمش خطر بیماری را کاهش دهد. همه میدانیم که کشمش انگور خشک شده است. مصرف کشمش فشار خون را کاهش میدهد و دیابت را کنترل می کند،باعث افزایش سیری می شود و همینطور باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی می شود.
آلو خشک مسهل می باشد،احتمال دارد آلو باعث جلوگیری از بیماری قلبی و سرطان شود،آلو یک ماده مغذی و غنی است که سطح قند خون را به سرعت بالا نمی برد و همینطور می تواند با پوکی استخوان مبارزه کند.
مصرف خرما در زمان بارداری مفید است و اگر به صورت منظم در چندهفته پایانی بارداری مصرف شود باعث تسهیل باز شدن دهانه رحم می شود و همینطور زایمان را راحت میکند.خرما نتایج خوبی در درمان ناباروری آقایان دارد.
آیا باید به میوه خشک شده شکر اضافه کنیم؟
به منظور اینکه بعضی از میوه های خشک شده،شیرین تر و خوش طعم تر شوند آنها را با شکر و شربت قبل از اینکه خشک نمایند پوشش میدهند. زمانی که به میوه های خشک شکر اضافه میکنند به آنها میوه شیرین میگویند. قندی که به میوه خشک اضافه میشود،بسیار مضر می باشد و باعث ضرر رساندن به بدن میشود زیرا باعث چاقی ،بیماری هنای قلبی و حتی سرطان می گردد.
تولید میوه خشک شده یا آجیل میوه در ایران بیشتر از نیاز داخلی به قصدر صادرات این محصول
آجیل میوه جلقه گم شده در صادرات:
کشور ما ایران بعد از ترکیه دومین صادر کننده میوه خشک شده در جهان می باشد.برخی از کشور ها به خاطر شرایط آب و هوایی و این موضوع که نمیتوانند برخی از میوه ها را در کشورشان تولید نمایند از میوه خشک استفاده می کنند.
تولید آجیل میوه در کشور ما بیشتر از نیاز داخلی است و به جهت صادرات میباشد. به همین خاطر با کشاورزی مکانیزه می توان ظرفیت تولید را بالا برد و محصولات با کیفیت تری تولید نمود. دولت به تنهای از انجام اینکار یعنی صادرات میوه و تولید آجیل خشک بر نمی آید و حضوربخش خصوصی در تولید و بسته بندی محصولا در کشور می تواند باعث پیروزی ایران از دیگر رقبا در بازار شود.
«میوه خشک یا آجیل میوه یک خوردنی باستانی است.»
کمپانی میوه خشک نگین
هرچه سریعتر آجیل میوه بخورید:
در شهرهای شوش و گیلان و خرم آباد آثار و علائمی در دسترس هست که نشان می دهد هزار سال پیش انسانهای این شهرها از میوه خشک شده برای تغذیه و سیر نمودن شکم در فصل های مختلف سال استفاده می کردند.
میتوان گفت که نه تنها در هزار سال پیش بلکه در میلیون ها سال پیش هم بشر به روش های مختلفی غذا را نگهداری می کرده است.
در فصل زمستان که زمین یخ میزد و نه درختی بود و نه میوه ای،امکان مصرف میوه تازه وجود نداشت ونبود یخچال و فریزر که بتوان آنها را در فریزر نگهداری کرد و در زمستان مصرف نمود. ولی در حفریاتی که توسط باستان شناسان صورت گرفته به مستنداتی دست یافته اند که نشان میداده انسانها از میوه خشک شده استفاده میکردند.
خاصیت ضد سرطانی آجیل میوه:
مغز ها و آجیل مثل فندق،گردو و پسته نقش خیلی مهمی در تامین سلامتی بدن دارند. این قبیل مواد خوراکی فاقد ارزش غذایی می باشند و باید بگوییم که این نوع مواد منبع سرشاری از پروتیین،مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند.
آجیل ها از مهمترین منابع سلنیوم هستند که ریز مغزی برای تامین نمودن سلامت سیستم ایمنی بدن است. همینطور دارای خاصیت ضد سرطانی که میزان ابتلا به سرطان پروستات،ریه و روده را کاهش می دهد. همینطور از پیشرفت سرطان سینه در خانمها و مشکلات پروستات در آقایان جلوگیری می نماید.
خاصیت های بی نظیر میوه خشک:
میوه خشک شده میان وعده ای سبک می باشد که خیلی از متخصصان به خاطر مزیت های زیادی که دارد مصرف آن را توصیه می کنند. و در این بین بعضی از افراد مخالف این قضیه می باشند. چیزی که مشخص است خاصیت بی نظیر میوه خشک شده روی سلامتی و تاثیری است که روی بدن دارد.
تاثیر مفید میوه خشک روی سلامتی بدن:
با توجه به مطالعاتی که صورت گرفته استفاده از میوه خشک شده برای افرادی که مایل به کاهش وزن هستند بسیار مفید می باشد. افرادی که طالب کاهش وزن هستند با مصرف میوه خشک شده که منبع زیادی از مواد مغذی است سلامتی خود را حفظ نموده و وزن خود را کم می کنند.
با توجه به تحقیقاتی که در آمریکا در خصوص بررسی ارتباط میوه های خشک و کیفیت غذا و اضافه وزن و چاقی صورت گرفته است. استفاده از میوه خشک با افزایش کیفیت رژیم غذایی و کاهش وزن در بزرگسالان ایالات متحدههمراه است.
بر اساس این تحقیقات با افزایش مواد معدنی نمره کیفیت رژیم غذایی بالاتر و ضریب چاقی پایین بوده . نمره شاخص تغذیه سالم در این تحقیق به طور معنی داری در مصرف کنندگان این محصولات نسبت به کسانی که میوه خشک مصرف نمی کردند بالاتر بود. همینطور کاهش وزن و شاخص توده بدن و دور کمر و باسن مصرف کنندگان کمتر از کسانی که میوه خشک مصرف نمیکردند گزارش داده شده است.
آیا خاص میوه خشک مانند میوه تازه می باشد؟
میوه خشک شده همان میوه تازه بدون آب است،در حقیقت اکثر مواد معدنی آجیل میوه به صورت خالص تر و مغذی تر یافت می شود. اما باید از میوه خشک مرغوب استفاده نمایید.
پیشنهادما به کسانی که نگران سلامتی خود می باشند خرید میوه خشک شده با کیفیت بالا می باشد. قبل از اینکه شروع به مصرف میوه خشک نمایید دقت داشته باشید که 1 واحد زردآلو خشک،به اندازه یک واحد زردآلو تازه نمی باشد زیرا دو برابر زردآلوی تازه کالری و قند دارد.
نخوردن میوه خشکی که دارای شکر اضافه شده می باشد:
بسیاری از شرکت هایی که تولید کننده آجیل میوه هستند برای خوش طعم شدن آجیل میوه قبل از خشک نمودن، آن را در شکر و یا شربت آغشته می کنند و سپس میوه را خشک می کنند. اما میوه خشک هایی که به صورت طبیععی و بدون مواد افزودنی تهیه می شوند برای سلامتی مفید می باشند.
اضافه نمودن شکر برای خوش طعم شدن میوه برای سلامتی بسیار مضر می باشد و باعث افزایش وزن و بیماری های قلبی و حتی سرطان می شود.
مصرف شکر و شربت برای میوه های ترش مثل گیلاس و زغال اخته می باشد. دقت کنید که به لیست مواد افزوده شده به محصول بر روی لیبل و بسته بندی محصول ذکر شده باشد. میوه های خشک شده نباید مثل میوه تازه شفاف و خوش رنگ باشد،در حقیقت شما باید محصولاتی را انتخاب کنید که زیبا و خوش رنگ و تازه نیستند.
همچنین برخی از تولید کنندگان میوه خشک مواد حفاظتی به نام سولفیت به میوه های خشک میزندد. که باعث میوشد آجیل میوه جذاب تر دیده شوند. استفاده از این ماده مانع تغییر رنگ میوه می شود. اما احتما دارد بعضی از افراد به این ماده حساسیت داشته باشند و دچار گرفتگی معده و حملات آسم شوند.
تاثیر کشمش در کمتر شدن ابتلا به بیماری:
کشمش که دانه های انگور خشک شده است. دارای مواد معدنی و مغذی زیادی مثل فیبر و پتاسیم است . مصرف آن برای افزادی که دیابت و بیماری های قلبی دارند پیشنهاد می شود. مصرف روزانه و منظم کشمش قند و کلسترول بدن را کاهش میدهد. کشمش باعث احساس سیری در فرد می شود پس برای افرادی که مایل به کاهش وزن هستند گزینه خوبی می باشد.
