بیشترمردم از آلوی خشک یا آلوی بخارا که طعمی شیرین برخوردار است و به اندازه ی کافی برای سلامت انسان مفید می باشند لذت خواهند برد. آلوی خشک ازمزایای سلامت بسیاری برخورداراست گر چه باید بعضی از عوارض های جانبی آنها نیز شناخته شوند،که در این مقاله برای شما در مورد آنها صحبت می کنیم.
آلوی خشک ازمیزان قابل توجهی مواد معدنی که شامل منیزیم-آهن وپتاسیم وهمچنین ویتامین های eوcوپیشساز ویتامین aمی باشدکه که در برابر رادیکال های آزاد ازسلول ها محافظت می کند و مانع از تخریب شدن آن ها خواهند شد.
مزایای سلامت آلوخشک و آلوبخارا
این دومحصول از میوه های بسیارمغذی که سرشار از ویتامین ها -آنتی اکسیدان ها و فیبرهستند که خواص و فواید بسیاری را داراهستند، مانند سلامتی قلب ، سلامت گوارش، پیشگیری و یا کاهش یافتن التهاب وهمچنین کاهش یافتن وزن است وشما قادر هستید آلو خشک ویا آلوبخارا را بعنوان میان وعده ای مغذی به تنهایی یا با غلات،در سالاد ها یا حتی ترکیب با مخلوط های دیگری استفاده نمایید.
کاهش وزن با آلوبخارا وآلوخشک
در مطالعه ای که توسط دانشگاه روان شناسی بهداشت و جامعه،در مورد اشخاصی که ازاضافه وزن رنج برده اند از این میوه ها مصرف نموده اند نشان داد که در یک دوره ی کوتاه با مصرف کردن از این محصول 2 کیلو ازوزن خود را کم کرده اند.ونتیجه گیری شده است که آلوی خشک منبع خوبی برای انرژی می باشد اما برای هضم کردن آن زمان خیلی زیادی طول خواهدکشید،سپس فرد برای مدتی طولانی احساس سیری خواهدکرد.واین منبعی عالی از فیبر محلول می باشد که به از دست دادن وزن و یا پیشگیری از اضافه یافتن وزن کمک خواهد کرد.
آلوی خشک وآلوی بخارا مناسب برای دستگاه گوارش
طبق بررسی های انجام داده اند ثابت شده آلوی خشک شده یا آلوب بخارا،برای اشخاصی که از یبوست وسوهاضمه ویا هضم کردن ضعیفی رنج خواهند بردیک ملین بسیار طبیعی می باشد آلوی خشک شده درزمان جابه جا کردن مواد در روده ی بزرگ را کاهش خواهد دادو نیزرشد باکتری های مفید در روده بزرگ را که به هضم کردن کمک خواهند کرد را افزایش خواهند داد.
آلوخشک وبخارا مناسب برای هپاتیت
همه ی ما از پیش باخبر بودیم که این آلو ها غنی شده از فیبر می باشند.و این باعث خواهد شد که در درمان یافتن اختلال های کبدی مفید باشند.در یکی از مطالعه های بالینی به تعدادی از اشخاص که سطحی از آنزیم های کبدی آنها به دلیل سلول های آسیب دیده کبد افزایش یافته بودند 3 عدد آلوی خشک شده یا آلوی بخارا همراه با خوردن 250 میلی لیتر آب در طول شب به آنها داده اند تا میل کنند،وپس ازگذشت 8 هفته میزان بیلی روبین و ترانس آمینازشان به شدت کاهش یافته بود که این کار هم برای بیماران کبدی خیلی مفید می باشد.
پیشگیری از پوکی استخوان با آلوی خشو وآلوی بخارا
یک مورد دیگر از مزایای سلامتی آلوی خشک شده وآلوی بخارا در پیشگیری از پوکی استخوان ها و بهبود یافتن تراکم استخوان است.آنها منابعی مهم از بورخواهند بود که به افزایش یافتن تراکم استخوان ها کمک خواهند کرد وتوصیه خواهد شدکه حداقلدر مدت روز یک عدد آلوی خشک شده برای نگهداشتن استخوان هایتان در مدت زمان طولانی مناسب می باشد. وهمچنین در یک مشاهده یا مطالعه نشان داده شده که رژیم غذایی آلوی خشک شده، به تنهایی می تواند بعنوان یک گزینه مناسب درمان جایگزین برای اشخاصی که مبتلا به پوکی استخوان هستند کارخواهدکرد.
آلوی خشک مناسب برای قلب
الوی خشک شده به دلیل وجود داشتن فیتو کمیکال بعنوان انتی اکسیدان های بسیارعالی عمل خواهدکرد که برای جلوگیری کردن از بیماری های قلبی با تخریب شریان ها به علت اکسیداسیون پلاک کمک خواهدکرد.وهمچنین علاوه بر این آلوی خشک شده به علت غنی بودن از فیبر نیز برای پیشگیری از بیماری های قلبی موثرخواهندبود. طبق مطالعه ای نشان داده شده است اشخاصی که از منبع های قوی از فیبر را مصرف خواهندکرد 12 درصد کاهش خطر مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش خواهند داد.
آلوی خشک وبخارا برای کاهش کلسترول
فیبری که در وجود دارد آلو اسیدهای صفراوی را درگیرمی کند و به دفع کردن آنها کمک خواهدکرد.و به منظور حذف کردن اسیدهای صفراوی،کبد با سنتز کردن اسیدهای صفراوی جدید، با کمک کلستروا خارج می شود از جریان خون آن را بالا خواهدبرد.که این موضوع به میزان قابل توجهی کلسترول را کاهش خواهد داد.
آلوی خشک شده و آلوی بخارا مفید برای مقابله بادیابت
آلوی خشک شده دارای گلوکز بسیار پایینی می باشد وهمچنین میل کردن آن قندخون را کاهش خواهد داد وخطر مبتلا شده به دیابت نوع 2 را کاهش خواهد داد فیتو نو ترینت های که در آلووجود دارند بلافاصله بعد از میل کردن غذا ترشح گلوگز در خون را کنترل خواهد کرد وتوصیه خواهد شد بیمارانی که مبتلا به دیابت هستند حتما آلوی خشک را در رژیم غذایی خود قرار بدهند.
آلوی خشک و بخارا مناسب برای فشارخون
آلوی خشک شده،یکی از منبع های غنی شده از پتاسیم می باشد .وطبق تحقیقاتی که صورت گرفته است در سالهای اخیر تاثیر پتاسیم در کاهش یافتن فشار خون را نشان داده است.و با میزان بسیار کم سدیم،مصرف کردن متعادل آن در کنترل فشار خون بسیار موثر می باشد.
برخی از خواص دیگر آلوخشک
ازپیرشدن پوست جلوگیری خواهد کرد.
ملین می باشد.
سرشار از انرژی می باشد.
به هضم بهتر غذا کمک خواهد کرد.
عوارض واثرات ناشی جانبی آلوخشک
آلوی خشک شده از کمتر شدن میزان آب میان بافتی آلو بدست خواهد آمد که به آن آلوی خشک میگویند.هر دو نوع یعنی آلو های بنفش وآلوهای زرد سرشار از مواد مغذی و فیبر رژیمی می باشند ، استفاده خواهد شد.با این حال استفاده زیاد آلوخشک قادرند عوارض جانبی مثل مشکل های گوارشی که مانند اسهال ووابستگی را افزایش خواهد بدهد.
آلوی خشک باعث اسهال می شود
بیشتر مردم از عدم تحمل فروکتوز در رژیم غذایی رنج خواهند برد که این بیماری ممکن می باشدمنجر به گرفتگی شکم همراه با اسهال شود.و همچنین اشخاصی هم که از عدم تحمل فرو کتوز رنج نمیبرند،ممکن می باشد بعد ازمصرف آلوخشک اسهال بشوند.
وهمچنین عوارض دیگری که آلوخشک دارد این است از مقدارزیاد کالری برخوردار است ،بنابراین مصرف بیش از اندازه آلوی خشک شده و قرار دادن آن در رژیم غذایی گاهی ممکن می باشدتبدیل به چربی بشود.
آلوی خشک باعث ایجادگاز روده ونفخ
آلوی خشک شده از کربو هیدرات های پیچیده و قندهایی برخورداراست که بصورت کامل در دستگاه گوارش شکسته نخواهد شد.بنابر این زمانی که این قندها به روده بزرگ برسند باکتری ها شروع به تغذیه از این کربوهیدرات ها خواهندکرد.که این باکتری باعث ایجاد قند خون خواهندشد.این میوه ها دارای مقداری زیادی ازفیبر محلول می باشندکه تاثیر بسیار زیادی را برروی قند خون دارند.
آلوخشک وبخارا باعث ایجادسرطان
غلظت بالایی که در آکریل آمید آلو وجود دارد بعنوان یکی ازعوامل سرطان زا شناخته شده است که باید از مصرف کردن بیش از حد آن جلوگیری بشود.
چه تعدادی از آلوخشک بایدمصرف شود
باید در طی یک یا دو عدد آلوی خشک شده را در رژیم غذایی خود قرار بدهید.اگر در رژیم غذایی خود فیبر زیادی ندارید قادرید روزانه 4 یا5 عدد، آلوی خشک شده مصرف نمایید.
هم اکنون ما باخبریم که آلوی خشک شده از مزایای سلامتی و همچنین عوارض جانبی خاص خودبرخورداراست. سپس با رعایت کردن میزان تعداد آنها ، را استفاده کنید و درکل طول روز پر انرژی هستید.
طرز تهیه آلو خشک
آلوی خشک شده رانیزمیتوان مانند لواشک که یک نوع از تنقلات بسیار خوشمزه ایرانی مس یاشد که در انواعی از غذاها نیز استفاده می شود برای تهیه کردن آلوی خشک شده از انواع آلوهای زرد وسیاه استفاده خواهد شد که مصرف از هر نوع به سلیقه خود شما بستگی دارد در آشپزی وعذاهای ایرانی از آلوی خشک شده استفاده بسیاری خواهد شد و معمولا در انواعی از غذاهای معروف مانند خورشت قیمه و آش رشته که برای نذری تهیه خواهند شد از آلوی خشک شده مصرف می شود .
مرحله ی اول
در اولین قدم آلوها را تمیز میشوییم واجازه می دهیم تا آب اضافه آنها خارج بشود، بعد یک قابلمه ی مناسب روی حرارت قرارخواهیم داد و تا نیمه آنرازآب پرخواهیم کرد و روی حرارت زیاد می گذاریم تا هرچه سریعتر جوش آید.
مرحله ی دوم
بعداز جوش آمدن آب نمک را اضافه خواهیم کرد و کمی هم خواهیم زدتا نمک آن حل بشود. بعدداخل یک آبکش دسته دارآلوهارا خواهیم ریخت و دو تا سه مرتبه هر بار چند ثانیه داخل آب جوش قرار خواهیم دادتا پوست آلوها ترک بردارد.
مرحله ی سوم
در مرحله بعدداخل یک سینی استیل آلوها را خواهیم چید به صورتی که آلوها روی هم قرار نگرفته باشند. حال برای خشک شدن الوها انها را به مدت زمان ۲ الی ۵ روزکه بستگی به شدت آفتاب خواهد داشت در مقابل نور خورشید قرار خواهیم داد تا کامل خشک بشوند.
مرحله ی چهارم
درحالیکه آلوها را بخواهیم باسرعت بسیار بیشتری خشک شوند قادریم فر را در کمترین درجه گذاشته و یک قاشق در بین درب فر قرار بدهیم تا گرم نشوندوبعد آلوها را چند ساعت در فر قرار میدهیم تابطور کامل خشک بشوند.
مرحله ی پنجم
روش های بسیاری دیگر که نیز برای خشک شدن آلوها وجود دارد که می توانید از آن استفاده کنید که یکی از بهترین این روش ها به قرار دادن سینی آلوها برروی بخاری یا دستگاه میوه خشک کنی می توان اشاره نمود. وآلوهایی را که خشک کرده اید در آخرمی توانید آنهارا در ظرفی تمیز وبسته بریزیدو درون کابینت نگهداری خواهیم کرد.