دستگاهی که میوه ها را به روش انجماد خشک کند به صورت مجزا وجود ندارد. میوه خشک کن انواع متفاوتی دارد. مانند دستگاه میوه خشک کن خانگی و دستگاه میوه خشک کن صنعتی که در ادامه راجه به آن بیشتر خواهیم گفت.
چرا که روش انجماد برای خشک کردن میوه ها مناسب نیست، بلکه از روش خشک کردن با استفاده از هوا سرد و خشک (یا گرم و خشک) استفاده می شود.
روش خشک کردن با استفاده از هوا سرد و خشک، در واقع فرآیندی است که در آن میوه ها به هوا خشک و سرد تعریض می شوند.
در این روش، هوایی که خشک و سرد است، از روی میوه ها عبور می‌کند و رطوبت را از آن ها جذب می‌کند.
سپس هوا با رطوبت به داخل دستگاه منتقل می شود و با استفاده از فیلترهای خاص، رطوبت را از آن حذف می کند.
در نهایت، هوای خشک و سرد به میوه ها باز می گردد و فرآیند خشک کردن ادامه می یابد.
میوه خشک کن با استفاده از هوا سرد و خشک با انواع مختلفی در بازار موجود هستند و می‌توانید با تحقیق در این زمینه، دستگاه مناسب برای خودتان را پیدا کنید.
استفاده از دستگاه میوه خشک کن به روش انجماد، یکی از روش های مفید و مؤثر برای حفظ میوه ها و نگهداری آنها برای مدت طولانی است.
این روش به دلیل اینکه در دمای بسیار پایینی انجام می شود، باعث حفظ رنگ، عطر و مزه میوه ها می شود و باعث افزایش مدت زمان نگهداری آن ها می گردد.
دستگاه میوه خشک کن صنعتی
دستگاه میوه خشک صنعتی، یک دستگاه بزرگ است که به منظور خشک کردن میوه ها به صورت صنعتی و با حجم بالا طراحی شده است.
این دستگاه ها در کارخانه های تولید مواد غذایی و خشکبار، برای خشک کردن میوه ها به کار می روند.
دستگاه میوه خشک صنعتی، معمولاً شامل چند بخش است که شامل بخش قطع کن، بخش خشک کن، بخش جمع آوری و بسته بندی است.
در بخش قطع کن، میوه ها به قطعات کوچک تقسیم شده و در بخش خشک کن، این قطعات به صورت پوسته ای درون دستگاه قرار می گیرند.
در این بخش، دمای دستگاه به تدریج افزایش می یابد و رطوبت موجود در میوه ها تبخیر می شود.
در نهایت، میوه های خشک شده توسط بخش جمع آوری، جمع آوری شده و در بخش بسته بندی بسته بندی می شوند.
استفاده از دستگاه میوه خشک صنعتی، به علت افزایش مقیاس تولید و کاهش زمان و هزینه های نگهداری و حمل و نقل، از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
همچنین، این دستگاه ها باعث حفظ مزه، عطر و رنگ میوه ها می شوند و از مواد نگهدارنده و مصنوعی استفاده نمی کنند.
در نتیجه، محصولات خشک شده با این دستگاه ها برای مصارف خوراکی و تجاری مناسب هستند.
دستگاه میوه خشک کن خانگی
دستگاه میوه خشک کن خانگی، یک دستگاه کوچک و قابل حمل است که برای خشک کردن میوه ها به صورت خانگی و کم حجم طراحی شده است.
این دستگاه ها در خانه ها و آشپزخانه های کوچک استفاده می شوند و در حجم کمتری نسبت به دستگاه های صنعتی قرار می گیرند.
دستگاه میوه خشک کن خانگی، معمولاً شامل چندین سبد خشک کن است که در طبقات مختلف دستگاه قرار می گیرند.
در بخش قطع کن، میوه ها به قطعات کوچک تقسیم شده و در سبد های خشک کن، این قطعات به صورت پوسته ای قرار می گیرند.
در این دستگاه ها، دمای دستگاه به تدریج افزایش می یابد و رطوبت موجود در میوه ها تبخیر می شود. در نهایت، میوه های خشک شده از سبدها خارج شده و می توانند برای استفاده در مصارف خوراکی یا تزئینی به کار رود.
استفاده از دستگاه میوه خشک کن خانگی، به علت کاهش هزینه های نگهداری و حمل و نقل، از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
همچنین، با استفاده از این دستگاه ها، می توان میوه های خشک شده با مزه، عطر و رنگ مناسبی تولید کرد.
برای خرید دستگاه میوه خشک کن خانگی، بهتر است قبل از خرید با مشاوران فنی و کارشناسان بازار آشنا شوید تا دستگاه مناسبی را انتخاب کنید.
برای خشک کردن میوه به روش انجماد از چه دستگاهی استفاده کنیم
برای خشک کردن میوه به روش انجماد، باید از دستگاه میوه خشک کن انجمادی استفاده کنید. این دستگاه ها معمولاً در اندازه های مختلف و با ظرفیت های متفاوت تولید می شوند و برای استفاده در صنعت و خانگی مناسب هستند.
دستگاه میوه خشک کن انجمادی، با استفاده از روش انجماد، رطوبت موجود در میوه را به صورت یخ تبدیل می کند و در نهایت این یخ توسط دستگاه خارج شده و میوه به صورت خشک شده باقی می ماند.
این روش خشک کردن به دلیل عدم تماس مستقیم میوه با هوا، منجر به حفظ مزه، رنگ و مواد مغذی میوه می شود.
استفاده از دستگاه میوه خشک کن انجمادی، به دلیل کاهش زمان خشک شدن میوه و حفظ کیفیت آن، از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
همچنین، این روش خشک کردن بسیار سریع و بهداشتی است و باعث افزایش عمر ماندگاری میوه ها می شود.
قبل از خرید دستگاه میوه خشک کن انجمادی، باید به ویژگی های فنی آن دقت کنید. بهتر است دستگاهی با قابلیت تنظیم دما و زمان خشک کردن، ظرفیت وسیع و مجهز به سیستم های حفاظت از اضافه بار برق و دمای بالا را انتخاب کنید.
انواع میوه برای خشک کردن به روش انجماد
روش خشک کردن به روش انجماد برای تمامی انواع میوه ها مناسب است، اما برخی از میوه ها به دلیل ویژگی های خاصشان برای خشک کردن بهتری به روش انجماد مناسب تر هستند.
برخی از میوه‌هایی که به روش انجماد می توانند خشک شوند.
- توت‌فرنگی
- توت‌خشک
- انگور
- زردآلو
- سیب خشک
- گلابی
- هلو
- بادام
- پسته
- خرمالو
- نارگیل
- انار
- آلبالو
- آناناس
- موز
- میوه های بری
- هویج
- ترشیجات
لازم به ذکر است که برخی میوه ها مانند موز، هلو و گیلاس برای خشک کردن به روش انجماد بهترین گزینه نیستند و بهتر است از روش خشک کردن سرد و خشک استفاده شود.
همچنین برای خشک کردن به روش انجماد باید مطمئن شوید که میوه خود را به مدت کافی در فریزر قرار داده اید تا بتوانید بهترین نتیجه را بدست آورید.
کیفیت میوه خشک شده به روش انجماد
روش خشک کردن به روش انجماد برای حفظ کیفیت میوه های خشک شده بسیار مؤثر است.
در این روش، میوه در دمای بسیار پایین قرار گرفته و به آرامی خشک می شود. این روش باعث حفظ طعم، رنگ، مزه، عطر و ارزش غذایی میوه می شود.
با استفاده از این روش، آنزیم های موجود در میوه که ممکن است باعث تغییر طعم و رنگ میوه شوند، تا حد امکان حفظ می شوند.
علاوه بر این، خشک کردن به روش انجماد باعث کاهش میزان رطوبت در میوه می شود و از رشد باکتری ها، قارچ ها و میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند که باعث افت تغییر رنگ و طعم میوه می شوند.
بنابراین، می توان گفت که میوه های خشک شده به روش انجماد با کیفیت بسیار خوبی تولید می شوند و در مقایسه با سایر روش های خشک کردن، مزایای بیشتری دارند.
استفاده از دستگاه میوه خشک کن
دستگاه میوه خشک کن یکی از دستگاه هایی است که برای خشک کردن میوه ها، سبزیجات و گیاهان معطر به کار می رود.
این دستگاه با استفاده از هوای گرم و خشک برای خشک کردن میوه ها، رطوبت را از آنها برداشته و مانع از فساد شدن آنها می شود.
برای استفاده از دستگاه میوه خشک کن، ابتدا میوه هایی که می خواهید خشک شوند را شسته و خشک کنید.
سپس میوه ها را به صورت شرح داده شده در دستگاه قرار دهید. دستگاه به طور خودکار شروع به کار می‌کند و پس از چند ساعت، میوه‌های خشک شده آماده خواهند بود.
برخی از دستگاه‌ها به صورت اتوماتیک قابل تنظیم هستند و برخی دیگر نیاز به تنظیم دستی دارند.
مزیت استفاده از دستگاه میوه خشک کن در مقایسه با خشک کردن میوه‌ها به صورت سنتی، صرفه‌جویی در زمان و هزینه است.
همچنین، این دستگاه باعث حفظ بیشتر مواد مغذی موجود در میوه ها می شود. با استفاده از این دستگاه، میوه های خشک شده خود را می‌توانید برای مصارف آینده نگهداری کنید و از آنها در تهیه محصولات خانگی مانند دسر، کیک و پودینگ استفاده کنید.
دستگاه خشک کن میوه
فصل مناسب تهیه میوه خشک با استفاده از دستگاه میوه خشک کن به روش انجماد
بسته به نوع میوه و شرایط جوی منطقه می توانید در فصول مختلف از سال از دستگاه میوه خشک کن برای خشک کردن میوه ها استفاده کنید.
اما به طور کلی برای خشک کردن میوه ها بهتر است در فصل های تابستان و پاییز اقدام کنید، زیرا در این فصول میوه‌ها بیشترین تولید را دارند و شرایط هوایی برای خشک کردن آنها مناسب است.
همچنین در این فصول، میوه‌ها بهترین کیفیت را دارند و پس از خشک کردن با کیفیت بالاتری در اختیار شما قرار می گیرند.
با این حال، در صورتی که میوه‌ها خارج از فصل تولید باشند، می توانید با خرید میوه از بازار یا سوپرمارکت، از دستگاه میوه خشک کن برای خشک کردن آنها استفاده کنید.