نحوه نگهداری و بسته بندی میوه خشک در خانه

بهترین راه برای نگهداری میوه ها آبگیری و خشک کردن آنهاست. “عمر” میوه های خشک به عوامل زیادی بستگی دارد – یکی از عوامل مهم نگهداری مناسب است.

در این مقاله چه چیزهایی می خوانید:

6 روش خشک کردن غذا – مزایا، معایب و بهترین نکات

در اینجا یک راهنمای عملی در مورد نحوه نگهداری میوه های خشک در خانه آورده شده است.

نحوه نگهداری میوه های خشک در خانه

نحوه بسته بندی میوه های خشک شده؟

میوه های خشک به راحتی آلوده می شوند. برای جلوگیری از جذب مجدد رطوبت، آنها باید بسته بندی و نگهداری شوند.

مواردی که باید در هنگام بسته بندی در نظر گرفت:

غذای گرم ممکن است باعث تعریق شود و باعث ایجاد رطوبت شود که باعث رشد کپک می شود.

میوه های خشک شده باید در ظروف خشک، تمیز و دربسته بسته بندی شوند.

میوه های خشک را در مقادیر کم بسته بندی کنید (اندازه های سرو یا آنچه در دستور غذا لازم است). میوه های خشک با باز شدن مجدد ظروف در معرض هوا قرار می گیرند که کیفیت آن را شامل می شود.

اگر میوه ها در معرض گوگرد بودند، قبل از بسته بندی در یک ظرف فلزی، ابتدا آنها را در کیسه فریزر پلاستیکی قرار دهید. واکنش بین دود گوگرد و ظرف فلزی باعث تغییر در رنگ میوه می شود.

بهترین انتخاب های بسته بندی:

شیشه های کنسرو خانگی

کیسه های پلاستیکی فریزر

ظروف فریزر پلاستیکی درب دار

بسته بندی وکیوم

میوه های خشک را چگونه نگهداری کنیم؟

برای نگهداری میوه های خشک، سه نکته مهم در انتخاب محل نگهداری وجود دارد:

آیا منطقه خشک است؟

باحاله؟

آیا تاریک است؟

ماندگاری میوه های خشک ذخیره شده چقدر است؟

مدت نگهداری توصیه شده برای میوه های خشک از 4 ماه تا یک سال است. مواد غذایی، از جمله میوه های خشک، مستعد آلودگی هستند و کیفیت آنها به خطر می افتد. گرما از کیفیت میوه های خشک شده می کاهد. از این رو، دمای ذخیره سازی دقیق باید همیشه رعایت شود.

دمای محل ذخیره سازی در نظر گرفته شده عامل بزرگی در تعیین طول مناسب انبار است. به یاد داشته باشید، هر چه دمای منطقه بالاتر باشد، مدت زمان نگهداری کوتاه‌تر است.

هنگامی که میوه های خشک به درستی بسته بندی و ذخیره شوند، به مدت یک سال باقی می مانند و دمای محل نگهداری آن در 60 درجه فارنهایت حفظ می شود. اگر فقط به مدت 6 ماه نگهداری شود، دما باید 80 درجه فارنهایت باشد. به خاطر داشته باشید که سبزیجات خشک تنها نیمی از ماندگاری میوه های خشک را دارند.

قرار گرفتن در مقابل نور خورشید کیفیت میوه های خشک شده را در معرض خطر قرار می دهد. اگر آنها را در کمد خود نگهداری کنید، انتظار داشته باشید که عمر مفید کمتری داشته باشند. فریزر بهترین انتخاب شماست. اگر به درستی بسته بندی و نگهداری شود، میوه های خشک منجمد شما می توانند تا 1 سال دوام بیاورند.

میوه های خشک ذخیره شده را به طور مداوم بررسی کنید تا مطمئن شوید که هنوز خشک هستند.

نکته مهم

شیشه های شیشه ای بهترین انتخاب شما برای نگهداری میوه های خشک است. بلافاصله می توانید ببینید که آیا داخل آن رطوبت دارد، نیازی به باز کردن درب آن نیست.

اگر میوه های خشک بسته بندی شده دارای رطوبت هستند، اما هنوز فاسد نشده اند، باید بلافاصله از آنها استفاده کنید. اگر در آن حالت به آنها نیازی ندارید، باید این فرآیند را تکرار کنید – میوه های خشک، سپس بسته بندی کنید.

لحظه ای که متوجه شدید تراکم در داخل میوه های خشک بسته بندی شده شما ظاهر می شود، باید آنها را آبگیری کرده و دوباره خشک کنید.

با میوه های خشک کپک زده ریسک نکنید، فورا بسته را دور بریزید.

جک‌ها، بسته‌ها و کیسه‌های پلاستیکی را طوری ذخیره کنید که اقلام قدیمی همیشه در جلو یا بالا قرار بگیرند تا مطمئن شوید که از مواردی که ابتدا ذخیره شده‌اند استفاده می‌کنید.

گام های نگهداری میوه ها

پس از یادگیری برخی از حقایق، می توانید ادامه دهید و این کار پیچیده اما لذت بخش را انجام دهید. در این مقاله راهی برای انجام آن وجود دارد:

نحوه آماده سازی

یک میوه رسیده بدون لک انتخاب کنید. بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را خارج کنید و به قطعات قابل کنترل برش دهید. آن را برای چند دقیقه بپزید، بخارپز کنید یا بجوشانید. برای متوقف کردن فرآیند، آن را در یک حمام آب منجمد قرار دهید. در نهایت آن را با دستما خشک کنید.

میوه ها را در سینی بریزید و روی آب شکر بریزید. پنج دقیقه بگذارید. سپس آب شکر را بریزید و دوباره با دستمال کاغذی بزنید. (با جوشاندن 8 مثقال شکر و 24 مثقال آب، آب قند درست کنید).

خشک کردن میوه ها

برای این مثال، برای خشک کردن میوه به ابزار دیگری نیاز ندارید. میوه را روی یک قاب مشبک قرار دهید، با نوعی توری محافظت کنید و بگذارید 4 تا 5 روز در آفتاب خشک شود. آن را در شب رها نکنید. هر از گاهی حتما میوه را برگردانید تا به صورت یکنواخت خشک شود. این فرآیند در مکان هایی با هوای گرم موثر است.

نگهداری میوه ها

پس از خشک شدن میوه آن را داخل ظرف بزرگی قرار دهید و دوباره با توری از آن محافظت کنید. آن را 2 هفته کنار گذاشته و به مدت سه روز ظرف را چند بار تکان دهید. این کار رطوبت اضافی را از بین می برد و ظاهر آن را چروک می کند.

محصول کامل شده را در یک ظرف شیشه ای بگذارید. در دمای اتاق نگهداری شود. همچنین می توانید آن را در یخچال با دمای 0 درجه فارنهایت تا 1 سال نگهداری کنید.

مراحل نگهداری میوه خشک ها به صورت کلی

قبل از شروع فرآیند خشک کردن و نگهداری میوه ها، یادآوری های مهم را تکرار کنید:
از بسته بندی میوه های خشک برای نگهداری قبل از خنک شدن کامل خودداری کنید. هوای اطراف میوه خشک گرم رطوبت را حفظ می کند و پس از سرد شدن آزاد می شود. ممکن است قطرات آب را در شیشه پیدا کنید که عمر مفید آن را کاهش می دهد.
ظروف باز شده میوه خشک را در فریزر خود نگهداری کنید.
برای نگهداری از ظروف شیشه ای یا کیسه های فریزر هوادار استفاده کنید. در صورت استفاده از کیسه های فریزر، قبل از آب بندی، اطمینان حاصل کنید که رطوبت از کیسه خارج شده است.
بهترین بسته بندی برای میوه های خشک از نوع آب بندی وکیوم است. این بهترین ماندگاری را می دهد زیرا به طور موثر هوا را از بین می برد. این بسته بندی مهر و موم شده کپک و رطوبت را از میوه های شما دور نگه می دارد. اگر قصد راه اندازی کسب و کار با فروش میوه های خشک را دارید، باید در خانه یک دستگاه وکیوم سیلر داشته باشید.
میوه های گوگرددار را باید قبل از قرار دادن در داخل یک شیشه فلزی در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
میوه های خشک را در دسته های کوچک بسته بندی کنید. این تمرین به حفظ طراوت آنها کمک می کند. همچنین خطر آلوده شدن را کمتر می نماید. از نگهداری در ظروف به مقدار زیاد خودداری کنید زیرا باز و بسته کردن ظروف باعث آلودگی می شود.
مهم است که هر یک از ظروف خود را قبل از قرار دادن در داخل محل نگهداری برچسب بزنید. تاریخ بسته بندی شیشه باید روی برچسب ظاهر شود. این به جلوگیری از فساد کمک می کند زیرا می توانید بلافاصله از اقلام قدیمی قبل از از دست دادن تازگی خود استفاده کنید.