چرا پرتقال بعد از خشک شدن تلخ میشود؟

پرتقال خشک شده یک میوه خشک لذیذ می باشد که اغلب در مهمانی ها از آن استفاده میشود. اما با توجه به قیمت بالای این محصول بی نظیر برخی افراد با تهیه دستگاه خشک خانگی خود اقدام به تهیه آن می کنند. لازم است برای این که هرکدام از میوه ها بعد از خشک شدن از طعم و مزه و کیفیت خوبی برخوردار باشند. حتما دستورالعمل خشک کردن هرکدام از آن ها را از قبل یاد بگیرید. به عنوان مثال پرتقال خشک شده در زمره میوه هایی قرار دارد که اگر ترفند های لازم در خشک کردن آن را ندانید. پس از خشک شدن میوه پرتقال خشک شده تلخ می شود.

در ادامه این مقاله قصد داریم به بررسی این که چرا پرتقال بعد از خشک شدن تلخ می شود بپردازیم. برای کسب اطلاعات در این زمینه با ما همراه باشید:

علت تلخ شدن پرتقال خشک

شاید برایتان پیش آمده باشد که بعد از مصرف میوه خشک پرتقال با طعم تلخ آن مواجه شده باشید.  این سوال در ذهنتان نقش بسته باشد که چرا پرتقال خشک شده تلخ است؟

یکی از مهمترین دلایل تلخ شدن پرتقال خشک وجود آنزیم هایی است که در پوست این میوه قرار دارد که این آنزیم ها در زمان برش زدن پرتقال از آن جدا شده و به داخل میوه نفوذ پیدا میکند لذا برا جلوگیری از تلخ شدن پرتقال خشک به روش ذیل عمل کنید:

1-پرتقال ها را تمیز با آب شسته و خشک کنید.سپس با کمک یک چاقوی تیز آنها را به ورقه های نازکی با ضخامت یک سانتی متر برش دهید.

2-برش های پرتقال را میان دستمال نخی تمیزی قرار دهید تا آب اضافه آن کاملا از بین رود.

3-در صورت تمایل می توانید برش های پرتقال را به پودر قند و یا پودر ژلاتین آغشته کنید. که برای این امر توجه داشته باشید که هردو طرف برش ها باید به هرکدام از مواد فوق الذکر آغشته شود.

4-در نهایت برش های پرتقال را برروی سینی دستگاه خشک کن بچینید و با تنظیم دما صبر کنید تا پرتقال ها خشک شوند.

نکته:آغشته کردن پرتقال ها به پودر قند و یا پودر ژلاتین نه تنها موجب شیرین شدن این میوه خشک می شود. بلکه در شکل ظاهری آن نیز  تاثیر گذار بوده و موجب براق شدن آن نیز می شود. می توانید به منظور جلوگیری از چسبیدن ورقه های پرتقال به توری از کاغذ روغنی استفاده کنید. اما زمان خشک شدن آن طولانی تر خواهد شد.

کاربرد پرتقال خشک

پرتقال خشک را می توانید به عنوان یک میان وعده مقوی میل کنید و یا اینکه در صورت تمایل می توانید. آن را به انواع نوشیدنی و یا حتی چایی اضافه کرده و از طعم و مزه بی نظیر آن لذت ببرید. البته کاربرد پرتقال خشک به عنوان تزیین در پخت کلوچه ها و شیرینی های مختلف نیز زیاد به چشم می خورد.

کمپانی میوه خشک نگین

خواص پرتقال خشک

این میوه خشک شده بی نظیر از خواص فراوانی برخوردار است. به گونه ای که می توان آن را در زمره بهترین میوه های خشک شده قرار داد. همه ما پرتقال را با ویتامین C آن می شناسیم. همچنین این میوه منبع عظیمی از آنتی اکسیدان می باشد. از آنجا که در فصل بهار و تابستان نمی توان از این میوه پاییزی بهره مند بود. لذا توصیه میکنیم حتما خشک شده این میوه پر خاصیت و بی نظیر را مصرف کنید.

ویتامین ها و املاح معدنی موجود در پرتقال خشک در پیشگیری و درمان بیماری های فراوانی از قبیل سرطان،کنترل فشار خون،دیابت،سلامت قلب و تقویت دستگاه ایمنی و… مفید می باشد.