تولید چیپس میوه صنعتی یک فرآیند پیچیده است که به چندین مرحله تقسیم می‌شود. در ادامه به برخی از مراحل تولید چیپس میوه صنعتی اشاره خواهیم کرد:
۱- انتخاب میوه: انتخاب میوه‌های سالم و تازه برای تولید چیپس میوه صنعتی بسیار مهم است. میوه‌های انتخاب شده باید بهترین کیفیت را داشته باشند و بدون هیچ گونه خراش باشد و همچنین در برابر تغییر رنگ مقاوم باشند.
۲- شستشو: پس از انتخاب میوه‌ها، آنها باید با آب و شستشو داده شوند تا از هر گونه ذرات خارجی و زنگ‌های موجود بر روی آنها پاک شوند.
۳- خشک کردن: پس از شستشو، میوه‌ها باید به طور کامل خشک شوند. این مرحله می‌تواند به وسیله دستگاه های خشک کنی صورت گیرد.
۴- برش دادن: پس از خشک کردن، میوه‌ها برش داده می‌شوند. این برش‌ها باید به صورت یکنواخت و هم‌اندازه باشند تا در مراحل بعدی بهترین عملکرد را ارائه دهند.
انواع چیپس میوه صنعتی
در صنعت تولید چیپس میوه، چند نوع محصول متفاوت وجود دارد که به شرح زیر است:
چیپس میوه خشک شده: در این نوع از چیپس میوه، میوه ها با روش خشک کردن در دمای پایین، تازگی خود را حفظ می کنند و به شکل چیپسی به فروش می رسند.
چیپس میوه ترشی: در این نوع از چیپس میوه، میوه ها به همراه شکر، نمک و اسید سیتریک ترشی شده و سپس خشک می شوند.
چیپس میوه شیرین: در این نوع از چیپس میوه، میوه ها با شکر یا شیرین کننده های طبیعی مانند عسل شیرین می شوند و سپس خشک می شوند.
چیپس میوه مخلوط: در این نوع از چیپس میوه، میوه های مختلف با هم ترکیب شده و با روش خشک کردن به فروش می رسند.
ترکیبات و روش تهیه این نوع از محصولات، به میزان قابل توجهی به تولید کننده و برند محصول بستگی دارد.
خواص چیپس میوه
چیپس میوه به دلیل حاوی میوه های طبیعی، دارای خواص متعددی است. در زیر به برخی از این خواص اشاره شده است:
- حاوی آنتی اکسیدان ها: میوه هایی که در تهیه چیپس میوه استفاده می شوند، غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که در مبارزه با آسیب های اکسیداتیو و پیری سلول ها مؤثر هستند.
- منبع فیبر: چیپس میوه دارای فیبر طبیعی است که می تواند به بهبود هضم، کنترل قند خون و کاهش خطر بیماری های قلبی-عروقی کمک کند.
- خالی از چربی: در تهیه چیپس میوه، از روغن های ناسالم مانند روغن های نباتی استفاده نمی شود و به همین دلیل چیپس میوه دارای کمترین مقدار چربی و کالری است.
تفاوت چیپس میوه صنعتی و خانگی
تفاوت اصلی بین چیپس میوه صنعتی و خانگی این است که در چیپس میوه صنعتی از مواد نگهدارنده و افزودنی‌های شیمیایی استفاده می‌شود، در حالی که چیپس میوه خانگی فقط از میوه‌های تازه و طبیعی تهیه می‌شود.
در چیپس میوه صنعتی، میوه‌ها به صورت شیرین شده و سپس به صورت خشک شده و بسته‌بندی می‌شوند.
برای حفظ طعم و افزایش مدت عمر آنها، از مواد نگهدارنده شیمیایی مانند بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم استفاده می‌شود.
همچنین در چیپس میوه صنعتی ممکن است از رنگ‌های مصنوعی برای تزئین و افزایش جذابیت استفاده شود.
اما در چیپس میوه خانگی، تنها از میوه‌های تازه و طبیعی استفاده می‌شود و هیچ گونه ماده‌ی نگهدارنده شیمیایی یا رنگ مصنوعی به آن افزوده نمی‌شود.
میوه‌ها به صورت خانگی خشک می‌شوند و برای حفظ طعم و بافت خود، ممکن است درون یخچال نگهداری شوند.
در کل، چیپس میوه صنعتی شاید با ظاهر جذابتری عرضه شود، اما چیپس میوه خانگی بدون هیچ گونه مواد شیمیایی و با طعم واقعی میوه بهترین انتخاب برای سلامتی مصرف کننده‌هاست.
نگهداری چیپس میوه برای مدت زمان طولانی
برای نگهداری چیپس میوه به مدت طولانی، باید به نکات زیر توجه داشت:
برای نگهداری چیپس میوه به مدت طولانی، باید آن را در بسته بندی هوا بند نگه داشت. بسته بندی هوا بند می‌تواند از تماس با هوا و رطوبت محیط جلوگیری کند و باعث حفظ تازگی و طعم اصلی چیپس میوه شود.
برای نگهداری چیپس میوه به مدت طولانی، می توانید از جعبه های محافظ برای حفظ آنها استفاده کنید.
جعبه های محافظ می توانند از ضربه، شکستن و دیگر آسیب ها جلوگیری کنند و باعث نگهداری طولانی مدت چیپس میوه شوند.
برای نگهداری چیپس میوه به مدت طولانی، می‌توانید آنها را در دمای پایین نگه دارید. می‌توانید چیپس میوه را در یخچال قرار دهید و یا در فریزر نگه دارید.
اما باید توجه داشت که در هنگام خارج کردن چیپس میوه از یخچال یا فریزر، باید به مدت کافی آنها را در دمای محیط قرار دهید تا به دمای اتاق برگردانده شوند.
در نهایت، برای نگهداری چیپس میوه به مدت طولانی، باید از نور خورشید و حرارت زیاد جلوگیری کنید. بهتر است چیپس میوه را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
بسته بندی چیپس میوه
بسته بندی چیپس میوه در صنعت غذایی اهمیت زیادی دارد. این بسته بندی باید به گونه‌ای باشد که از شکستگی و آسیب به چیپس میوه جلوگیری کند و در عین حال از نفوذ هوا و رطوبت جلوگیری کند تا چیپس میوه در طولانی مدت خود را حفظ کند.
یکی از رایج ترین بست ه‌بندی های چیپس میوه در صنعت، بسته بندی چندلایه یا لامینتی است. این نوع بسته بندی شامل چندین لایه از فیلم‌های پلی‌اتیلن، آلومینیوم و نایلون است که با یکدیگر به‌صورت لمینت شده‌اند. این بسته‌بندی به خوبی محافظت از چیپس میوه در برابر نفوذ هوا، رطوبت، نور، عوامل خارجی و شکستگی می کند.
در برخی موارد، بسته بندی چیپس میوه شامل بطری یا قوطی نیز می‌تواند باشد. در این نوع بسته بندی، چیپس میوه درون بطری یا قوطی قرار می‌گیرد و بسته‌بندی مناسب برای حفظ طعم و تازگی آن است.
همچنین، در برخی موارد، بسته بندی چیپس میوه شامل کیسه‌های فویلی نیز می تواند باشد. این کیسه ها شامل یک لایه فویلی هستند که از نفوذ هوا، رطوبت و نور جلوگیری می کنند.
خرید چیپس میوه صنعتی
برای خرید انواع چیپس میوه صنعتی می توانید به سایت میوه خشک نگین مراجعه کنید و از تنوع محصولات ما مطلع شوید.
میوه خشک نگین عرضه کننده انواع چیپس میوه با کیفیت در ایران است.