گوجه فرنگی خشک شده:
گوجه فرنگی خشک شده بیشتر رطوبت خود را طی یک فرآیند خشک کردن چند روزه از بین می برد. این باعث ضخیم شدن پوست آنها می شود که به جلوگیری از خراب شدن باکتری ها و میکروارگانیسم ها در میوه کمک می کند. خشک شدن آنزیم های طبیعی را که باعث می شود میوه قارچی شود نیز کم می کند.گوجه فرنگی های خشک شده علاوه بر افزایش ماندگاری ، خوش طعم تر نیز می شود.با توجه به این موضوع که این سبزیجات تابستانی هستند ، با خشک کردن آنها می توانیم اطمینان حاصل کنیم که آنها را حتی در زمستان و سایر فصل هایی که موجود نیست ، می خوریم.
به این ترتیب ما می توانیم با پروویتامین A و گروه B ، که منبع غنی از آنها هستند ، پر کنیم ، علاوه بر آنتی اکسیدان های طبیعی که با آسیب ناشی از پیر شدن سلول ها مقابله می کنند.
فواید گوجه خشک برای سلامتی:
گوجه فرنگی خشک شده سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است.گوجه های خشک شده دارای غلظت بالایی از لیکوپن هستند .مطالعات دیگر نشان می دهد که لیکوپن ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله سرطان مری و لوزالمعده را کاهش دهد. تحقیقات بیشتری برای درک بهتر این مزایای بالقوه مورد نیاز است.گنجاندن گوجه فرنگی خشک شده در هر وعده غذایی راهی هوشمند برای سالم ماندن است! این جواهرات کوچک مملو از مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها (از جمله لیکوپن) هستند که تصور می شود خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد ، رادیکال های آزاد را خنثی کرده و التهاب را کاهش می دهد.گوجه فرنگی خشک شده تقریباً 20 درصد بیشتر از گوجه فرنگی خام دارای لیکوپن است.
از دیگر فواید گوجه :
سرشار از لیکوپن:
لیکوپن یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که در گوجه فرنگی خشک وجود دارد. همچنین در گوجه فرنگی های پخته شده “آب گوجه” یافت می شود که در آن ” لیکوپن ” به میزان قابل توجهی با پخت افزایش می یابد. لیکوپن با رادیکال های آزاد موجود در بدن ما مبارزه می کند و به حفظ فرم بدن ما کمک می کند.
هرچه رادیکال های آزاد بیشتر در بدن ما پراکنده شوند ، احتمال پیری زودرس بیشتر می شود. بدون آنتی اکسیدان ها ، ما زودتر پیر می شویم زیرا در برابر حمله اکسیدان ها آسیب پذیر خواهیم بود. آیا توجه نموده اید هنگام گاز زدن سیب تازه ، قسمت “گاز گرفته شده” به دلیل اکسید کننده در این حالت ، اکسیژن ، تمایل به زرد شدن دارد تا قهوه ای شود. چنین چیزی فقط در بدن ما اتفاق می افتد که بسیار پیچیده تر است.
سرشار از آهن:
گوجه فرنگی خشک سرشار از یک ماده معدنی بسیار مهم برای سلامتی ما است. آهن قادر است “قدرت” ما را افزایش دهد. هر چه درصد آهن بدن ما کمتر باشد ، احتمال ابتلا به کم خونی فقر آهن بیشتر است. کم خونی می تواند بسیار خطرناک باشد.
آهن با قابلیت دسترسی زیستی بالا در گوشت یافت می شود و به راحتی جذب بدن ما می شود در حالی که رژیم منحصراً گیاهی می تواند منجر به کمبود این ماده معدنی شود. با مصرف منظم گوجه فرنگی خشک ، ذخایر “آهن” بدون محدودیت در محدوده خود باقی میمانند ، حتی اگر مقدار بالای فیبر بتواند به نحوی به آهن متصل شود و جذب آن را کاهش دهد.
سرشار از فیبر:
گوجه فرنگی خشک به طور کلی فیبر بالایی دارد نه تنها به خاطر پوست آن بلکه به دلیل دانه های آن. با مصرف منظم فیبرها ، حرکت روده به طور خودکار افزایش می یابد و ما بدن خود را برای دفع بسیاری از مواد مضر از بدنمان تسهیل می کنیم. فیبرها می توانند دوست بدن ما باشند زیرا با جذب “آب” از روده ، حجم مدفوع ما را افزایش می دهند. آنها خوش خیم هستند اما اگر در مقادیر اغراق آمیز مصرف شوند بیشتر می توانند ضرر داشته باشند تا مفید.
سرشار از لوتئین و زاکسانتین:
آنها “آنتی اکسیدان” بسیار قوی هستند که همراه با لیکوپن بسیار رایج موجود در مقادیر زیاد در مبارزه با رادیکال های آزاد ترسناک کمک می کند. لوتئین و زآگزانتین از چشم ها در برابر بیماری های مربوط به سن مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا محافظت می کنند. هر سه به طور همزمان “لوتئین ، زاکسانتین و لیکوپن” فعالیت ضد سرطانی را نشان می دهند ، اما لیکوپن به طور خاص با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط است.
سرشار از منیزیم:
منیزیم را می توان متحد اصلی قلب ما دانست. با کاهش طبیعی فشار خون ، ضربان قلب ما را تنظیم می کند. میزان توصیه شده روزانه منیزیم برای مردان بالغ 350 میلی گرم و برای زنان بزرگسال 300 میلی گرم است. کمبود منیزیم در بدن می تواند منجر به تهوع ، استفراغ ، اسهال ، فشار خون بالا ، اسپاسم عضلات در نقاط مختلف بدن ، نارسایی قلبی ، گیجی ذهنی ، گرفتگی عضلات ، ضعف ، مشکل در تنفس ، تغییر شخصیت ، استرس و اضطراب شود.
گوجه فرنگی چه تازه باشد ،چه خشک شده و چه در سس ، یکی از بهترین غذاها برای کاهش کلسترول است. خوردن هفت وعده گوجه فرنگی یا بیشتر در هفته خطر بیماری های قلبی عروقی را تا 30 درصد ، کاهش می دهد.
سلامت دستگاه گوارش:
فقط 100 گرم از آن بیش از 40 درصد از میزان توصیه شده روزانه فیبر غذایی شما را دارد. در حالی که فیبرهای محلول (در آب حل می شود) و نامحلول (در آب حل نمی شود) در آن وجود دارد ، اما اکثر آنها نامحلول هستند.
این باعث می شود که گوجه فرنگی خشک شده انتخاب خوبی برای کمک به یبوست باشد. خوردن بیش از حد گوجه فرنگی به دلیل تولید اسید معده اضافی در معده می تواند باعث سوزش قلب یا برگشت اسید شود. گوجه فرنگی خشک شده دارای طعم تند شیرین بسیار قوی تری نسبت به گوجه فرنگی تازه است .
فواید آن برای زیبایی شما:
گوجه فرنگی خشک شده نه تنها یک غذای سالم است ، بلکه باعث زیبایی شما نیز می باشد.در واقع ، به لطف پروویتامین A ، آنها به شما کمک می کنند تا بافت پوست را حفظ کرده و خاصیت ارتجاعی پوست را حفظ کرده و از ایجاد علائم پیری جلوگیری کنید. این مهارت به ویژه برای کسانی که رژیم لاغری را دنبال می کنند مفید است ، زیرا به دلیل از دست دادن وزن اضافی از این نقص جلوگیری می کند.
علاوه بر این ، ویتامین A روند بهبود پوست را تسریع کرده و با شل شدن پوست مقابله می کند.
گوجه فرنگی خشک ، در زمستان و تابستان ، به شما کمک می کند تا مایعات را در بدن جمع کنید. این امر به لطف پتاسیم رخ می دهد ، که توانایی آن در مقابله با احتباس آب قابل توجه است. با تمام احترام به سلولیت ، که به دلیل اثر ادرارآور به طور موثر مبارزه می شود.
آیا گوجه فرنگی خشک برای رژیم لاغری مفید است یا بد؟
پاسخ منحصر به فرد نیست. در واقع متخصصان تغذیه در مورد فواید گوجه فرنگی خشک در رژیم کاهش وزن به توافق نمی رسند. از یک سو کسانی هستند که آنها را به ویژه در رژیم های گیاهی و پروتئینی توصیه می کنند.
کسانی که گوجه فرنگی های خشک شده را به عنوان یک متحد عالی برای رژیم لاغری می بینند ، کم نیستند ، زیرا به دلیل وجود پتاسیم زیاد ، با احتباس آب مقابله می کنند.
بنابراین گوجه فرنگی خشک به سوزاندن کالری کمک می کند زیرا قادر است آنچه را که در طول روز مصرف می شود به انرژی تبدیل کند. از سوی دیگر ، کسانی هستند.
که گوجه فرنگی خشک را از رژیم غذایی خود حذف می کنند ، زیرا در مقایسه با گوجه فرنگی طبیعی ، حاوی کالری بسیار بیشتری است. کافی است بگوئیم که از 18 کالری در صد گرم گوجه فرنگی طبیعی به 213 کالری موجود در گوجه فرنگی خشک می رسیم.
در اینجا برخی از متخصصان پیشنهاد می کنند که از گوجه فرنگی خشک در پایان کاهش وزن استفاده کنید. پروویتامین A موجود در آنها بافت ها را تقویت می کند ، خاصیت ارتجاعی پوست را حفظ می کند و ظاهر علائم کشش نامطلوب را کاهش می دهد. آنها جذب کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و تا حدودی چربی ها را نیز افزایش می دهند.
ارزش غذایی گوجه فرنگی خشک شده:
گوجه فرنگی خشک پر کالری (258 کیلو کالری در 100 گرم) است ، بنابراین اگر رژیم می گیرید ، مراقب باشید از حد مجاز تجاوز نکنید.از سوی دیگر ، گوجه فرنگی هایی که به این روش تهیه می شوند آنقدر خوشمزه هستند که لازم نیست از مقدار زیادی از آنها برای طعم دادن به غذاهای خود استفاده کنید.
در 100 گرم 14.11 گرم پروتئین ، 12.3 گرم فیبر ، میزان چربی کم ، 2.97 گرم و کربوهیدرات زیاد ، معادل 55.76 گرم پیدا می کنیم. مقدار قندها نیز زیاد است آنها سرشار از نمک های معدنی هستند.
به ویژه روی (1.99 میلی گرم در هکتوگرم) ، مس (1423 میلی گرم) ، کلسیم (110 میلی گرم) ، فسفر (356 میلی گرم) ، سلنیوم (5.5 میکروگرم) و پتاسیم (حدود 3 میلی گرم) ، به ویژه برای تحریک دیورز مهم است.
برای کسب اطلاعات بیشتر به پیج ما در اینستاگرام سر بزنید.
