در طی سالیان گذشته کارگاه های زیادی با هدف کارآفرینی با تولید میوه خشک در داخل کشور راه اندازی شده اند. برخی از این کارگاه ها به صورت خانگی و برخی دیگر به صورت کارگاه های صنعتی بوده و محصولات تولیدی خود را روانه بازار کرده اند. به این صورت راه خود را برای ورود به بازار کار میوه خشک هموار می نمایند.
از آنجا که این میوه خشک در زمره تنقلات پرطرفدار قرار دارد و بازار فروش آن در داخل کشور پر رونق می باشد. لذا شما نیز می توانید تنها با اندکی سرمایه وارد خط تولید این محصول شوید، برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه قصد داریم. در ادامه این مقاله به بررسی بازار کار میوه خشک و چگونگی وارد شدن به آن بپردازیم لذا دعوت می کنم با ما همراه باشید.
تولید میوه خشک
روش های مختلفی برای راه اندازی خط تولید میوه خشک وجود دارد. که برای هر کدام از این شیوه ها نیز دستگاه های مختلفی در بازار موجود می باشد. اما در حالت کلی شما می توانید از 10 کیلو میوه تازه 1 کیلو میوه خشک با کیفیت بالا را تولید کنید.
تولید میوه خشک در کارگاه های خانگی و صنعتی نیازمند دستگاه های پیشرفته ای از قبیل دستگاه شستشو، اسلایسر، دستگاه بسته بندی و… می باشد. البته ظرفیت دستگاه ها در گارگاه های خانگی و صنعتی با هم فرق دارد.
بازار میوه خشک
برای این که بتوانید در زمینه میوه خشک فعالیتتان را آغاز کنید لازم است که برای شروع کار ابتدا وارد بازار فروش این محصول شوید. تمام جوانب کار را مورد بررسی دقیق قرار دهید. به عبارتی دیگر شما بایستی ابتدا بازار هدف میوه خشک را تعیین کنید. این که چه نوع میوه ای و با چه در کیفی در بازار به فروش می رسد موضوع بسیار مهمی می باشد.
دقت داشته باشید که این بررسی ها بایستی به صورت دقیق و کاملا حرفه ای انجام شود. شما با مشخص نمودن بازار هدف تولید میوه خشک در واقع قبل از شروع کار مشتریان خود را پیدا کرده اید.
با ورود به بازار میوه خشک اطلاعات و جزئیات لازم برای راه اندازی کارگاه تولید میوه خشک را در اختیارتان قرار می دهد. در واقع شما از این طریق کاملا موفق تر عمل خواهید کرد.
اگر سرمایه لازم برای راه اندازی کارگاه صنعتی را ندارید یشنهاد می کنیم. برای سود آوری بیشتر وارد بازار تجارت میوه خشک شوید. زیرا از این طریق می توانید از سود بالایی که در بازارهای داخلی و خارجی که برای خرید و فروش این محصول رد و بدل می شوند بهره مند شوید. حتی در صورتی که در این زمینه با برنامه عمل کنید می توانید در بازارهای جهانی نیز شهرت بسیار خوبی کسب کنید.
کارگاه تولید میوه خشک
برای راه اندازی خط تولید میوه خشک همانطور که پیشتر نیز گفتیم فرد براساس میزان بودجه و سرمایه خود برای خرید دستگاه و تجهیزات خشک کن مورد نیاز اقدام می کند. انتخاب نوع دستگاه بستگی به میزان ظرفیتی دارد که می خواهید روزانه محصول میوه خشک تولیدی داشته باشید، پس لازم است که با انواع دستگاه میوه خشک آشنا شوید.
اگر هدف شما از کارگاه تولید میوه خشک برای ظرفیت بسیار بالا است دستگاه خشک کن تونلی و یا چند کابینه را به شما پیشنهاد می دهیم. ولیکن برای کارگاه خانگی تولید میوه خشک یک عدد دستگاه کابینی می تواند کافی باشد.
اسلایسر و دستگاه پوست گیر میوه موارد دیگر هستند که باید برای تهیه آن اقدام شود البته اغلب میوه ها به غیر از کیوی با پوست خشک می شوند لذا اگر بودجه کافی در اختیار ندارید و میزان طرفیت تولید روزانه تان بالا نیست خرید دستگاه پوست گیر واجب نمی باشد.
نکته ای که در مورد خشک کردن میوه ها وجود دارد و نباید آن را فراموش کنید این است که هرگز دو نوع میوه را به صورت همزمان خشک نکنید. زیرا زمان مورد نیاز برای خشک کردن هر میوه با هم فرق دارد. از سوی دیگر بوی میوه ها بر یکدیگر تاثیر گذار بوده و این امر موجب تغییر طعم و مزه آن ها می شود.
بعد از اتمام فرایند خشک شدن میوه اکنون بایستی محصول تولیدی را بسته بندی کنید. که برای این منظور نیز اگر کارگاه تولید میوه خشک خانگی دارید این مرحله را می توانید به صورت دستی انجام دهید. اما در کارگاه های صنعتی تولید میوه خشک خرید دستگاه بسته بندی واجب می باشد.
با توجه به موارد فوق الذکر برای راه اندازی کارگاه تولید میوه خشک در ادامه چگونگی و مراحل تولید میوه خشک خانگی را مورد بررسی قرار می دهیم.
روش های ورود به بازار کار میوه خشک خانگی
برای تولید میوه خشک به یک فضای و یا اتاق تقریبا 6 متری نیاز دارید. همچنین تجهیزات موردنیاز را که شامل دستگاه خشک کن و خرد میوه می شود را بایستی تهیه کنید. که برای این مورد دستگاه ها ایرانی را به دلیل کیفیت بالا و قیمت مناسب به شما پیشنهاد می دهیم. همچنین یک یخچال صندوقی نیز برای کارگاه تولیدی میوه خشک خانگی خود لازم دارید.
مراحل تولید میوه خشک
- خرید میوه و انتقال آن به کارگاه خانگی
توصیه می کنیم که میوه را به صورت مستقیم از کشاورز و یا باغدار خریداری کنید. برای این منظور میوه های سالم، تازه و درشت را انتخاب کنید تا دور ریز کمتری داشته باشید.
- کنترل کیفیت
در اینم رحله میوه های فاسد و خراب را جداسازی کرده و هر گونه ناخالصی را از میوه های سالم جدا کنید.
- دسته بندی
برخی از میوه ها که دارای آسیب دیدگی مانند کرم خوردگی و یا له شدگی جزئی هستند را از میوه های سالم تر جدا کنید.
- شست و شو
در کارگاه های خانگی نیاز به دستکاه شستو ندارید و این فرایند را می توانید به صورت دستی انجام دهید. ولی به این نکته نیز توجه داشته باشید که انجام فرایند شستشو با این روش ممکن است مصرف آب را افزایش دهد.
لذا توصیه می کنیم از دو وان پر از آب برای شسشتو استفاده کنید که برای این کار میوه ها را به مدت 10 دقیقه در وان اول قرار می دهید و سپس آن ها را به وان دوم که حاوی مواد گندزدایی و ضدعفونی است است منتقل کنید و به مدت 5 الی 10 دقیقه صبر کنید.
- آبکشی
اکنون بعد از گذشت دو مرحله فوق الذکر میوه ها را آب کشی کنید تا مواد ضدعفونی از سطح آن ها پاک شود.
- خشک کردن میوه ها
میوه ها را بر روی صفحات مشبک و یا توری های مقاوم قرار دهید تا کاملا خشک شود، در این مرحله نیز باید کیفیت آن ها مجددا چک شود.
- پوست گیری
در این قسمت که پوست، هسته و سایر مواد زائد میوه ها باید از آن جدا شود که معمولا اغلب میوه ها با پوست خشک می شوند به غیز ار کیوی و موز
- خرد کن میوه ها
اکنون نوبت به برش میوه ها می رسد که برای این منظور نیز با توجه به میزان بودجه ای که در اختیار دارید می توانید دستگاه مخصوص خرد کرن برای تولید میوه خشک را خریداری کنید. که به منظور افزایش کیفیت محصول خشک تولیدی و همچنین بالا بردن سرعت عمل توصیه می کنیم دستگاه برش میوه را تهیه کنید.
- خشک کردن
بعد از این که مراحل فوق الذکر به پایان رسید اکنون میوه ها را باید در دستگاه برای شروع فرایند خشک کردن قرار دهید.
- بسته بندی محصول
ابتدا محصولتان را از نظر کیفیت مورد بررسی قرار دهید که توصیه می کنیم برای این منظور قطعات هم اندازه و دارای کیفیت بالاتر را جدا کنید. سپس فرایند بسته بندی را انجام دهید، بهتر است برای انجام این کار از بسته بندی های زیبا و شیک به منظور جلب نظر مشتری استفاده کنید. در واقع شما در این مرحله هر چقددر که بهتر عمل کنید به نوعی سرمایه گذاری در کارتان را افزایش داده اید.
مزایای بازار کار میوه خشک خانگی
- از دستگاه میوه خشک کن خانگی می توانید برای تولید انواع میوه خشک استفاده کنید. لذا شما امکان تولید انواع متنوعی از میوه های خشک را در کارگاه تولیدی میوه خشک خانگی خود دارید.
- دستگاه های خشک کن خانگی به دلیل این که مصرف سوختشان گاز است. لذا از نظر هزینه سوخت مصرفی کاملا مقرون به صرفه می باشند.
- از انجا که در طی فرانید خشک کردن میوه و سبزیجات آب میان بافتی ان ها از بین می رود. لذا حجم و سایزشان کاهش پیدا کرده و ظاهرشان نیز کاملا تغییر پیدا می کند. پس شما می توانید میوه هایی که درجه یک نیستند را خریداری کنید. از این طریق در هزینه پرداختی برای مواد اولیه نیز صرفه جویی به عمل آورید.
- دستگاه های میوه خشک کن خانگی از توان تولید بالایی برخوردار می باشند لذا ایم امکان برای شما فراهم شده است. تا در کمترین زمان ممکن تولید زیادی داشته باشید که این بدین معنا است که شما می توانید در کارگاه تولیدی میوه خشک خانگی خود سفارشات بزرگ نیز دریافت کنید.
- محصولاتی که توسط دستگاه خشک کن خانگی تولید می شوند دارای کیفیت و مدت زمان ماندگاری بیشتری می باشند که این امر به شما کمک می کند تا در زمان مناسب و با قیمتی عالی محصولاتتان را به فروش برسانید.