چرا میوه خشک؟
قبل از اینکه مواد افزودنی برای نگهداری غذاهای تازه اختراع شود،روش طبیعی حفظ غذا خشک کردن بود. ارگانیزم هایی که مواد غذایی را فاسد میکنند. برای زنده ماندن نیاز به آب دارند.با توجه به اینکه خشک کردن رطوبت مواد غذایی را میگیرد. پس مواد غذایی سالم میماند.
شایعترین روش های خشک کردن عبارتند از : نور آفتاب،کوره و دستگاه خشک کن برقی.در زمان گذشته خک کردن در بین خانمهای خانه دار بسیار متداول بود و مادران انواع میوه های خشک شده را برای تغذیه و میان وعده کودکان و سایر افراد خانواده استفاده می کردند.
در زمان حاضر فروشگاهها و سوپر مارکت ها انواع میوه های خشک یافت میشود.میوه های خشک سرشار از فیبر و مواد مغذی و آنتی اکسیدان و کربوهیدارت های پیچیده هستند.
بعضی از میوه های خشک،علاوه بر مزایای کلی که دارند دارای مزیت های خاصی نیز میباشند.مثلا به تازگی نشان داده شده که گیلاس خشک در مبارزه با عقب ماندگی نقش دارد.
کمپانی میوه خشک نگین
از نظر وزنی بین میوه خشک و تازه تفاوت وجود دارد.به طور مثال 1 فنجان زغال اخته خشک شده 600 کالری دارد در صورتی که زغال اخته تازه 84 کالری دارد.
پس قبل از خرید میوه خشک باید به این نکته توجه کنید که میخواهید چه مقدار میوه خشک مصرف نمایید.
یک غذای سالم و کم کالری در صورتی مفید میباشد که بتواند انرژِ مورد نیاز بدن شما را تامین نماید.وقتی رطوبت میوه خشک گرفتته میشود وزن خود را ازدست میدهد و میوه خشک شده شیرینتر می گردد و طعم فوق العاده ای پیدا میکند.
در ثانی خیلی از تولید کننده های میوه خشک شده،هنگام خشک نمودن میوه کمی قند به آن اضافه می نمایند.پس میزان کالری های موجود در میوه خشک افزایش پیدا میکند.
پس می توان گفت میزان کالری میوه های خشک بیشتر از معادل تازه آنها می باشد،به دلیل آب از دست رفته و غلظت قند که در زمان خشک شدن ایجاد میگردد.
کشمش در مقابله با انگور تازه نشان میدهد در کشمش حدود 763 درصد آب انگور از دست می رود.
آنتی اکسیدن موجو در میوه های خشک شده:
با در نظر گرفتن میزان آنتی اکسیدان های میوه خشک،تحقیقات نشان میدهد که انجیر و آلو خشک شده بیشترین مقدارمواد مغذی را دارند.
میوه های خشک شده دارای چگالی بیشتر مواد مغذی،فیبر بیشتر،طول عمر بیشتر و آنتی اکسیدان فنول بیشتری نسبت به میوه های تازه هستند.کیفیت آنتی اکسیدان ها در میوه های خشک با میوه های تازه برابری می کند.
اما ویتامین C بیساری از میوه های تازه با حرارت دین و در طی فرآیند خشک شدن نابود می شود.
میوه های خشک شده دارای کربوهیدرات و فیبر زیاد و چربی کم هستند.ولی چون خشک میشوند مواد مغذی موجود در آنها بسیار متمرکز تر می شود.
مراکز پیشگیری و کنترل بیماری توصیه می کندد میزان مصرف میوه های خشک باید نصف میوه های تازه باشد.
میوه خشک یکی از تنقلات خوشمزه و سالم می باشد که می توان آنها را بهترین جایگزین تنقلات ناسالم مثل آب تبات و شکلاتها دانست که بچه ها در خوردن آنها زیاده روی می کنند.
فروش بخش عمد ه ای از میوه های خشک در فروشگاهها و مراکز مختلف صورت می گیرد که دسترسی جهت خرید انواع خشک با تنوع و مزه و طعم به راحتی انجام میگیرد.
میوه های خشک یکی از بهترین و سالم ترین میان وعده ها باذ مواد مغذی ضروری برای همه افراد در تمامی رده های سنی می باشند .
میوه خشک یا آب میوه؟
آب میوه در مقایسه با مخیوه خشک مقدار کمتری فیبر دارد با این حال آب میوه ها خطر ابتلا به برخی از سرطانها را کاهش و در کم کردن کلسترول و… موثر می باشند.
مثلا یک فنجان آب اناناس 120 کالری و فیبر کمتر دارد در صورتی که 10 قطعه آناناس خشک شده 140 کالری دارد.
اکثر میوه های خشک شده،فیبر و مواد مغذی موجود در میوه های تازه را دارا هستند.در حالی که میتوان گفت آب میوه ها خیلی از آنتی اکسیدان ها را دارا هستند اما فیبر میوه را از دست می د هند.
میوه خشک یکی از میان وعده های سالم و خوشمزه در دورهمی ها و مهمانی ها و سرکار می باشد که ارزش غذایی بالایی دارد و فیبر مورد نظر بدن را تامین می کند.
از مزایای دیگر میوه های خشک می توان به طول عمر آن نسبت به میوه های تازه اشاره کرد .همینطور میتوانیم میوه های خشک شده را در ظرف های درب دار نگهداری نماییم و در هر زمانی از خوردن آنها لذت ببریم.
مقایسه میوه‌ها: تازه، خشک شده و آب میوه
سیب
سیب تازه: ۷۲ کالری، فیبر ۳.۳ گرم
سیب خشک: ۲۵ قطعه / تکه (۱/۳ فنجان)، ۱۱۰ کالری، فیبر ۳ گرم
آب سیب: ۱ فنجان، ۱۱۷ کالری، فیبر ۰.۲ گرم
زردآلو
تازه:۵۰ کالری، فیبر ۲.۱ گرم
زردآلو: شش قطعه (۴۰ گرم)، ۹۰ کالری، فیبر ۳ گرم
زردآلو / شهد: ۱ فنجان، ۱۲۰ کالری، فیبر ۰ گرم
موز
تازه: موز خام ۱۰۵ کالری، فیبر ۳.۱ گرم
موز خشک شده: ۲۲ قطعه، ۱۴۷ کالری، فیبر ۲.۲ گرم
گیلاس
تازه: (۲۷ گیلاس)، ۱۱۶کالری، فیبر ۳.۹ گرم
خشک: ۱/۳ فنجان (۲۷ گیلاس)، ۱۶۰ کالری، ۱.۵ گرم فیبر
آب میوه: ۱ فنجان، ۱۸۰ کالری، فیبر ۰ گرم
انگور
تازه: ۱ فنجان، ۶۲ کالری، ۰.۸ فیبر گرم
انگور خشک (کشمش) : ا فنجان، ۱۲۹ کالری، فیبر ۱.۶ گرم
انگور: ۱ فنجان، ۱۴۲ کالری،فیبر ۰.۳ گرم
هلو
تازه: هلو خام، ۵۸ کالری، فیبر ۲.۲ گرم
هلوخشک: (۴۰ گرم)، ۱۴۰ کالری، فیبر ۱ گرم
هلو آبمیوه / شهد: ۱ فنجان، ۱۲۰ کالری، فیبر ۰ گرم
تمامی موارد ذکر شده میوه خشک را به عنوان پرطرفدارترین میان وعده در تمامی رده های سنی تبدیل کرده است.میوه خشک برای همه افراد سودمند می باشد و انرژی مورد نیاز بدن را برای فعالیت های روزانه تامین می نماید.